Chokladmousse med havrecrunch

I fredags fyllde min sambos mamma år och jag ville överaska henne lite dagen till ära. Det fick bli chokladmousse med havrecrunch. Väldigt gott men tyvärr orkar man inte äta så mycket. Receptet på både crunchen och moussen räcker till ca 15 personer.

Havrecrunch:
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1/4 strösocker
1/4 råsocker
75 g smör

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda alla ingredienser till en smuldeg. Tryck ut alltsammans i en ugnsäker form eller på en plåt med bakplåtspapper.
3. Ställ in i ugnen och grädda i ca 12 minuter.
4. Låt kallna och bryt sönder i bitar.

Recept på chokladmoussen hittar ni under fliken chokladmoussetårta. (Augusti)

1. Ta en skål eller ett mindre glas och lägg havrecrunchen i botten.
2. Lägg chokladmoussen ovanpå och låt moussen stelna.
3. Dekorera som ni vill. Jag använde physalis och hallon.

Klippta frallor

Här kommer ett recept på bröd som min mamma bakade när jag och mina syskon var små.

Recept:
50 g jäst
50 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 msk socker
8 dl vetemjöl
5 dl rågsikt

Gör såhär:
1. Smula ner jästen i en bunke.
2. Smält smöret, häll i mjölken och värm till fingervarmt (ca 37 grader).
3. Häll blandningen över jästen och rör runt till jästen har löst sig.
4. Blanda i saltet, sockret och mjölet, (spara lite mjöl till utbakningen).
5. Kör degen i 5 till 10 minuter. Degen ska vara slät och elastisk.
6. Låt vila under bakduk i ca 30 minuter, till dubbel storlek.
7. Dela degen i 18 lkumpar och rulla dom till bollar. Lägg dom på plåtar.
8. Låt jäsa under bakduk i ytterliggare ca 30 minuter.
9. Klipp två gånger i alla frallorna och pensla med vatten. Strö på vallmofrön och grädda av mitt i ugnen i ca 10-12 minuter på 225 grader.

Lycka till!

Dop tårta

I helgen fick jag äran att göra söta lilla Tindras dop-tårta. Innehållet var ljusa bottnar, hemmagjord vaniljkräm och grädde. Den är täckt med marsipan och dekorerad med blommor och skor av flowerpaste.

Chokladmuffins med mjölkchokladbitar

Recept på chokladmuffins med mjölkchoklasbitar.

12 stycken stora muffins.

4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 1/2 dl kakao
2 1/2 dl strösocker
125 g smält och avsvalnat smör
2 dl mjölk
2 ägg
150 gr marabou mjölkchoklad

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Ställ ut stora muffinsformar på en plåt i ett muffinsbleck.
2. Blanda de torra igredienserna i en bunke.

3. Vispa ihop margarin, mjölk och ägg i en skål. Rör ner det i mjölblandningen.

4. Fördela smeten i muffinsformarna.

5. Dela chokladen i stora bitar och tryck ner dom i smeten.

6. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Dessa muffins var väldigt goda. Eftersom att det är så mycket kakao i dom blev det ganska stark smak bara. Nästa gång jag gör dom ska jag ha i mindre kakao och mer socker. Ett tips är också att spara lite av chokladbitarna och blanda ner resten i smeten, då kommer dom ända ner i botten utan klet, och att sedan trycka ner dom sparade lite ovanpå så dom syns. 

Lycka till!

Mys-söndag.

I söndags gjorde jag och sambon något som jag tycker är något av det mysigaste som finns en härlig höstdag. Vi tog svampkorgen och fika med oss upp i skogen och njöt av en riktigt härlig dag utonhus. I fikakorgen låg det hemmagjorda chokladmuffins med mjölkchoklad och kaffe. Recept och bilder på muffinsen kommer inom kort.

Nu är det bara att ladda om för lördagen. Har fått äran att göra en kompis dotters doptårta. Har blivit lite rosor och rosblad gjorda ikväll. Nu ligger jag dock i soffan med feber och halsont. Inte så otippat med tanke på att alla är lite förkylda just nu. Hoppas verkligen att jag är piggare till lördagen så jag orkar gå på dopet också.

Nej nu ska jag ta och dricka lite te och bädda ner mig. Vi hörs snart igen.

Ha det gott alla där ute. Kram Pernilla

Daimglass

Ledsen att bilderna är liggande men jag får inte ordning på dom tyvärr.

Min första semestervecka gjorde jag daimglass när jag och min sambo hade besök av min syster och hennes kille. Den blev bra men nästa gång jag ska göra glass ska jag nog ha lite mer mjölk och mindre grädde. Mina gäster tyckte dock att den var väldigt god. Receptet kommer här nedan.

Ingredienser:

2,5 dl vispgrädde

2,5 dl mjölk (Standard)

1 vaniljstång

6 äggulor

1,5 dl strösocker

1 påse daimkulor

Gör såhär:

1. Häll grädde och mjölk i en stor kastrull.
2. Dela vaniljstången och lägg i den i grädd-mjlken.
3. Koka upp alltsammans på låg värme under upprörning. Ta av från värmen och låt svalna. Gröpa ur vaniljstången och lägg fröna i blandningen.
4. Blanda under tiden ihop äggulorna och sockret. Rör det fluffigt i någon minut med elvisp.
5. Tillsätt grädd-mjölken i äggsmeten och vispa kraftigt.
6. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm till 85-grader. Precis så att det inte kokar. (Då är risken att glassen klumpar sig.)
7. Låt smeten svalna. Ställ den i frysen och rör runt ca en gång i halvtimmen.
8. När glassen börjar stelna, blanda i daimkulorna. Om man har i dom för tidigt så smälter chokladen och det vill man ju inte.

Glassen går självklart att göra med glassmaskin också men då är det lättaste att låta smeten stå i kylen över natten och att man kör den i glassmaskinen dagen efter. Smeten måste nämligen vara helt kall när man kör den i en glassmaskin.


Ett tips är att man gör maränger av äggvitan som blir över från äggen.


Lycka till!

Badbebis

För några veckor sedan gjorde jag ännu en badbebis till en kollega, som skulle göra en doptårta till sin kompis vars lilla flicka skulle döpas. Hoppas att hon blev nöjd med sin tårta!