Det var ett tag sen sist. Får be om ursäkt för det. Om jag får skylla på något så är det för att jag var upp och gräddade på jobbet förra veckan. Det innebar uppstigning klockan två på natten. Därav var jag väldigt trött på kvällarna. Sedan i helgen blev jag kanon förkyld. Får försöka bli bättre på att uppdatera er nu.
Påskhelgen bakade jag bullar här hemma. Kanel är min sambos favoriter, därför blir det oftast att jag gör sådana. Receptet kommer här nedan.
Kanelbullar: Ca 40 st.
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
2 tsk kardemumma
ca 1,5 liter vetemjöl
Fyllning:
75 g smör
1 dl socker
2 tsk kanel
Gör såhär:
1. Smula ner jästen i en bunke
2. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och låt det bli fingervarmt ( 37 grader )
3. Häll sedan lite av degvätskan över jästen och låt det lösa upp sig
4. Ha sedan i resten av vätskan, salt, socker, kardemumma och mjölet.
5. Blanda ihop till en smidig deg i ca 10-15 minuter.
6. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek (ca 30 min)
7. Dela i två delar. Kavla ut den ena halvan. Smeta på fyllningen och vik degen dubbelt.
8. Dela den i längder med hjälp av en pizza-slizer. Rulla bullarna till små knyten och lägg på plåt.
9. Gör samma sak med den andra deghalvan.
10. Låt jäsa under bakduk ytterliggare ca 30 minuter till dubbel storlek.
11. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter i 225 grader.
TIPS: Mitt tips i detta recept är att man blandar alla ingredienser till fyllningen istället för att ha på en sak i taget. Då får man saftigare bullar. En annan sak om man kan är att baka på riktig "ko-mjölk". Alltså opastoricerad mjölk. Det ger ännu godare och saftigare bullar. Det har min mamma bakat på sedan vi var små och som jag har fortsatt med. Ibland är det lyx att ha en pappa som är bonde =)
Trevlig onsdagskväll!
Vi hörs snart igen
