Hej alla där ute.
Nu har jag inte hört av mig på länge igen. Det har sina anledningar. En av dom är att jag varken har tid eller ork till bakning och bloggande just nu. Har därför bestämt mig för att göra ett uppehåll på obestämd tid.
Imorgon är det nyårsafton igen. Hoppas att 2013 blir ett bättre år än detta. Då våren inte kunde ha blivit sämre och sommaren regnade bort så har iallafall hösten sett bättre ut. Hoppas att erat år har varit bra och att ni får ett underbart 2013.
Kramar på er

Doptårtor

Här kommer några bilder på doptårtorna jag gjorde för två helger sedan. Dessa var till en kompis gud-dotter. I dom vita var det ljusa bottnar, vaniljkräm, grädde och hallon. I dom rosa var det ljusa bottnar, hallonmousse, lemon curd blandad med grädde och marsipan på alla i olika färger.

Trevlig onsdagskväll. Kram på er!

Chokladcupcakes

Hej på er alla där ute.

Nu är det ett tag sedan sist igen. Ledsen för det men det är så otroligt mycket här hemma nu och tankarna går åt till allt annat än bloggen. Kastar iallafall in ett litet inlägg här om hur man fyller cupcakes med steg-för-steg beskrivning. Den här gången blir det chokladcupcakes med lemon curd. Väldigt goda blev dom. Hoppas ni får lite inspiration. Nu ska jag fortsätta här hemma. Hoppas ni får en underbar kväll. På återseende =)

Choklad cupcakes med lemon curd

 

Gör chokladmuffinsen

 

 

Skär bort toppen och fyll hålet med lemoncurd

 

 

Sätt tillbaka locket

 

 

Spritsa fyllningen på muffinsen

 

 Dekorera som du vill.

 

 

Lycka till!

Födelsedagstårta

Hej alla där ute.

Nu tar jag en paus i städningen och bakningen här hemma och bloggar lite. Ikväll blir det kalas för mig och min syster här hemma. Har bakat Louise spis, verry cherry chokolate cake. En kollega till mig på jobbet gjorde en sådan och jag tyckte den var helt underbar. Allt gick bra tills ganachen skulle på. Den fick stå i kylen och svalna i en kvart men blev ändå inte stel. Jag tänkte att den kanske stelnar när man har den på tårtan men det gjorde den inte. Såhär blev resultatet.

 

 

 

Inte nöjd alls faktiskt men bättre lycka nästa gång. Tråkigt när det inte blir som man tänkt sig. Hoppas ni alla får en underbar söndag.

 

Kram kram

Bröllopstårta

Hej alla vänner!

 

Nu har det börjat lugna ner sig på tårtfronten. Det har varit så mycket den senaste tiden att man nästan har glömt bort att andas. Dock har jag börjat få tillbaka lusten för att baka igen. Var rädd att det blivit för mycket. Lovar att lägga upp bilder på alla tårtor jag gjort inom en snar framtid.

 

 

Denna tårta gjorde jag förra helgen till min sambos kusin som gifte sig. Innehållet var chokladbotten, hallonmousse, hallonpannacotta och citronmousse. Den blev väldigt omtyckt och jag blev till slut väldigt nöjd med den. Tack snälla Erik och Johanna för att jag fick göra eran tårta. Trots ett litet missöde så slutade ju allting gott.

 

 

Nu ska jag diska och göra mig i ordning för sängen. Klockan står på 03.00 imorgon. Ska upp och grädda på jobbet.

 

Hoppas ni alla får en fantastisk fredag och en underbar helg.

 

Kram

 

Födelsedagstårtor och doptårtor

Ja nu har mamma och pappas kalas varit. En kanon fest blev det! Allt gick super, tårtorna blev bra och stämningen var på topp. Talet jag och mina syskon skulle hålla blev dock ett totalt fiasko! Men men det var ju inget i det stora hela... Dock var jag ju super stressad som vanligt när jag ska göra tårtor. Men allt klaffade. Tyvärr fick jag ingen bra bild på tårtorna eftersom att det var så mycket annat omkring och dåligt ljus i lokalen. Här kommer iallafall en glimt av hur dom såg ut, detta var då 3 av 5 tårtor.

Igår gjorde jag även doptårtor till min gulliga frisör och hennes mans dotter. Blev väldigt nöjd med dom. Hoppas även lilla Alma blev nöjd. Även fast hon kanske inte åt ;). Bilder kommer på dom här nere. Fyllningen är ljusa bottnar, vaniljkräm, grädde, och hallon. Täckt med rosa marsipan och dekorerad med blommor och kronor i flowerpaste.

Idag söndag har jag på begäran av min sambo inte gjort någonting. Då gårdagen inte innehöll så mycket sömn så behövs nog kanske det. Nu är det bara att ladda om batterierna för ännu en arbetsvecka. Hoppas ni har haft en underbar helg.

Kramar på er alla!

Förberedelser

Hej på er.
Hoppas ni mår bra. Här har jag semester nu och förberedlserna är i full gång. Idag gjorde jag tårtorna till mamma och pappas kalas. Dom tårtorna ska frysas och det är väl det bästa som finns när man har mycket att göra på en gång. Bara att ta upp och dekorera när det är serveringsdax.Har även förberett lite prover till bröllopstårtan som ska göras senare. Tyvärr har jag inga bilder nu. Lovar att dom kommer senare. Uppdaterar så snart jag kan igen. Vi hörs =)

Semester

En dag kvar på jobbet sen är det semester!
Det ska bli väldigt skönt med lite ledigt nu. Det känns att det behövs. Dessutom är det bra att ladda om batterierna inför sommarens alla tårtor. Det är både födelsedagstårta, doptårta och bröllopstårta som ska göras i sommar. Bröllopstårtan ska innehålla citronmousse så om det är någon som har recept på en riktigt krämig och syrlig sådan så får ni gärna höra av er. Semestern kommer alltså ägnas ganska mycket åt planering och förberedelser. Bilder och recept kommer senare. Hoppas ni också får en riktig härlig sommar med lite ledigt. Jag ska bara njuta för det finns väl inget som går upp emot sommaren!

Kram kram

Passar på att lägga ut en bild på svärfars fördelsedagstårta som jag gjorde till han fyllde 50. Får be om ursäkt  
för lite suddiga bilder.

Pioner

Hej alla goa vänner.
Nu är det måndagskväll igen. Vet inte riktigt vart sommaren är någon stans men inte är den i Sverige iallafall. Lite deprimerad blir man ju av detta väder. Hade ju varit lite roligare om det varit varmare men men, inte mycket man kan göra åt saken. Mina stackars blommor får inte så mycket uppmärksamhet som dom brukar där ute i rabatten. Istället passar jag på att titta på lite bilder på datorn och hittade några bilder på pionerna jag gjorde till jobbet för några veckor sedan. Dom kommer här nedan. Ha det gott alla där ute och hoppas ni får en underbar semester trots vädret. Kram kram

Midsommartårta

Igår var det midsommar och vilket väder vi hade!
Självklart firades dagen med tårta. I år blev det en annorlunda jordgubbstårta men oj så god den blev. Hade planerat en fin våningstårta till mamma och pappas kalas i sommar men då mamma tyckte att denna tårtan var så god så får det bli några sådana här istället. Tårtan bestod av pajbotten, smuldeg, jordgubbs- och rabarber kompott och vaniljkräm. Den är dekorerad med mjölkchoklad, jordgubbar, sidenband och sockerblomma. Recepetet kommer här nedan. Hoppas ni får en fortsatt trevlig helg. Kramar på er!

Recept:

BOTTEN
200 g smör
50 g  strösocker
180 g vetemjöl
100 g havregryn
30 g hasselnötter

VANILJKRÄM
90 g mjölk
55 g maizena
145 g strösocker
115 g äggula
500 g mjölk
1 vaniljstång
40 g smör

RABARBER- OCH JORDGUBBSKOMPOTT
100 g rabarber
100 gjordgubbar
45 g vatten
10 g socker
1 vaniljstång

DEKORERING
mjölkchoklad
jordgubbar/ färska bär
sidenband
blomma

Gör såhär:
Botten: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till en smuldeg i matberedare. Tryck ut 1/3 av degen i en pajform med löstagbar botten ca 22 cm i diameter. Baka av bottnen i 7 minuter. Smula ut resten av degen i en plåt med bakplåtspapper och baka av i 10 minuter. Smulorna ska bli gyllenbruna. Ta ut och låt svalna.

Vaniljkräm: Gör en redning på 90 g mjölk, maizena, socker äggula.. Koka upp 500 g mjölk och urskrapad vaniljstång. När mjölken kokar, tillsätt redningen under kraftig omrörning. Värm till 84 grader och sila av i sval bunke. Tillsätt smöret och rör tills det smält. Ytplasta och ställ i kylen.

Kompotten: Koka upp samtliga ingredienser under omrörning. Låt sjuda i ca 10 minuter för att minska ner trådarna från rabarberna.

Montering: Lägg upp rabarberkompotten på den avbakade bottnen och stryk ut den i ett jämnt lager. Strö över 1/3 av kaksmulorna. Bred ut en jämnt lager vaniljkräm över kompotten och smulorna. Strö över resterande smulorna och ställ formen i frysen.

Dekorering: Tag fram tårtan när den har fryst ordentligt. Smält chokladen och bred ut den över en ca 7 cm bred plastfilm. Linda filmen runt tårtan och ställ i kylen för att stelna. När chokladen stelnat tar man bort filmen och lägger i bären. Linda sidenband runt tårtan och lägg dit en blomma uppepå jordgubbarna. Tårtan bör stå i kylen några timmar och tina innan servering, men bör vara fryst när man dekorerar den.

TIPS: Man kan köpa färdiga plastfilmer men jag brukar köpa overhead film och klippa till så breda jag vill ha dom. Sedan tejpar man ihop kanterna till önskad lägnd. Det gäller då att vara försiktig när man tar bort filmen just vid partierna med tejp eftersom att dom lättare fastnar i chokladen.

Nu är det bara att äta och NJUT!

Receptet är taget ur tidningen BAKA.

Söndag

Nu är det söndag igen.
Med tanke på vädret har vi bara varit inne idag. Bakning och tvättning har stått på schemat. Idag blev det sockerkaka och polkagrisglass. Recept på glassen komer här nedan.

Polkagrisglass:

2,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk
4 äggulor
100 g socker
25 gr glykos
1 påse polkagrisar

Gör såhär:
1. Blanda mjölk och grädde i en katsrull. Koka upp. Ställ åt sidan.
2. Vispa ägg och socker till det blir tjockt.
3. Häll gräddblandningen över äggsmeten under omrörning.
4. Blanda i glykosen och häll tillbaka smeten i kastrullen.
5. Koka upp igen till 85 grader.
6. Låt svalna.
7. Hacka polkagrisarna fint i mortel eller matberedare.
8. När smeten svalnat kör den i glassmaskinen.
9. När den nästan är klar, blanda i polkakrosset.

TIPS: Om man vill göra den lite roligare så kan man ha i lite röd karamellfärg och blanda försiktigt så den blir tvåfärgad.

Lycka till!

Tyvärr har jag problem med att ladda upp bilder på datorn just nu så bild kommer senare.

Ha det gott alla där ute.

Fråga

Hej på er alla vänner.
Det var länge sedan sist nu. Bloggen har tyvärr inte varit prio ett denna våren. Har haft en väldigt tuff start på året och tiden har bara försvunnit. Nu äntligen håller livet på att återvända och jag har fått nya krafter.

Har en del nya recept som jag tänkte lägga upp inom kort. Tänkte även passa på att fråga er läsare om ni skulle vara intresserade av steg-för-steg beskrivningar till sockerblommor och figurer. Tänkte det skulle vara roligt att veta vad ni vill se här. Kom gärna med förslag på annat om det är något spciellt ni vill att jag skriver om.

Ha det gott alla där ute. På återseende =)

Onsdagskväll

Hej på er.
Det var ett tag sen sist. Får be om ursäkt för det. Om jag får skylla på något så är det för att jag var upp och gräddade på jobbet förra veckan. Det innebar uppstigning klockan två på natten. Därav var jag väldigt trött på kvällarna. Sedan i helgen blev jag kanon förkyld. Får försöka bli bättre på att uppdatera er nu.

Påskhelgen bakade jag bullar här hemma. Kanel är min sambos favoriter, därför blir det oftast att jag gör sådana. Receptet kommer här nedan.

Kanelbullar: Ca 40 st.

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
2 tsk kardemumma
ca 1,5 liter vetemjöl

Fyllning:
75 g smör
1 dl socker
2 tsk kanel

Gör såhär:
1. Smula ner jästen i en bunke
2. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och låt det bli fingervarmt ( 37 grader )
3. Häll sedan lite av degvätskan över jästen och låt det lösa upp sig
4. Ha sedan i resten av vätskan, salt, socker, kardemumma och mjölet.
5. Blanda ihop till en smidig deg i ca 10-15 minuter.
6. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek (ca 30 min)
7. Dela i två delar. Kavla ut den ena halvan. Smeta på fyllningen och vik degen dubbelt.
8. Dela den i längder med hjälp av en pizza-slizer. Rulla bullarna till små knyten och lägg på plåt.
9. Gör samma sak med den andra deghalvan.
10. Låt jäsa under bakduk ytterliggare ca 30 minuter till dubbel storlek.
11. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter i 225 grader.

TIPS: Mitt tips i detta recept är att man blandar alla ingredienser till fyllningen istället för att ha på en sak i taget. Då får man saftigare bullar. En annan sak om man kan är att baka på riktig "ko-mjölk". Alltså opastoricerad mjölk. Det ger ännu godare och saftigare bullar. Det har min mamma bakat på sedan vi var små och som jag har fortsatt med. Ibland är det lyx att ha en pappa som är bonde =)

Trevlig onsdagskväll!
Vi hörs snart igen

Äppelpaj

Idag gick jag upp klockan två då jag skulle börja jobba klockan tre. Brukar börja klockan åtta men eftersom att jag arbetar som bagare och jag skulle vara med och grädda i morse så blev det tidig uppgång. Är därför ganska trött nu. Efter att jag sovit en liten stund när jag kom hem kände jag mig lite piggare så jag kastade ihop en smulpaj. Det är verkligen något av det bästa jag vet. Både enkelt att göra och SÅ gott. Receptet kommer här nedan. Trevlig helg på er allihop!

Äppelpaj.

125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
lite kanel
ca 3 dl skalat och skivat äpple

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Smöra en pajform, ca 24 cm i diamater.
3. Skala äpplena och skiva dom. Lägg dom lite omlott i pajformen.
4. Strö över socker och kanel.
5. Blanda vetemjöl och socker.
6. Blanda mjölblandningen med det skivade smöret och blanda ihop till en smulig deg.
7. Strö över smuldegen över äpplena och ställ in i mitten av ugnen.
8. Grädda i ca 25 minuter.
9. Servera med vaniljsås eller glass.
10. NJUT!

Sommartid!

Hej på er.
Nu har nästan en helg till gått. Även om det är jobbigt med en dag som är en timme kortare än alla andra så tycker jag att det är helt underbart med sommartid. Har hunnit med mycket här hemma idag iallafall. Har bakat sockerkaka, tårta och rensat lite i rabatterna. Både påskliljor, tulpaner och krokusar är påväg upp nu. Det är så roligt när det börjar växa i rabatten varje år. Hade syster och hennes kille över på fika, det tog vi självklart ute i solen på framsida. Så mysigt. Som sagt blev det en tårta imorse också. Bilder kommer här nedan.

Denna tårta gjorde jag lika dant som min citrontårta med ljusa bottnar, marängbotten, lemon curd, grädde och choklad. Den är täckt med grön och vit marsipan. Eftersom att födelsedagsbarnet ville ha blomma på tårtan så gjorde jag en i marsipan som är lite lättare och godare att äta än en i sockerpasta. Han verkade väldigt nöjd iallafall.

Nu ska jag återgå till köket igen och ta tag i våfflorna. Det är ju våffeldagen idag och vad ska man annars fira den dagen med annat än med våfflor. Ha det gott alla där ute och fortsatt trevlig helg!

Vill även passa på att gratta Simon. Hoppas födelsedagen blev bra!

Ny kompis i köket!

Hej. I torsdags fick jag äntligen hämta min Kitchen Aid efter två månaders väntan. Men den som väntar på något gott... I vilket fall som helst så är jag helt övertygad om att vi kommer ha många roliga stunder i köket. Tack världens bästa mormor och morfar för bidragen till den! Ha en härlig kväll alla där ute!

Citronmarängpaj

I lördags hade vi sambons syster och hennes kille på besök. Till efterrätt åt vi citronmarängpaj och hemmagjord vaniljglass. Den blev god och uppskattad av gästerna. Jag körde den i ugnen. Då får marängen en lite frasig yta. Trodde dock att den skulle bli hårdare. Nästa gång jag gör den så kör jag nog ändå med brännaren. Just eftersom att den fortfarande blir kletig innuti och färgen blir finare med brännaren. Här kommer receptet.

Ingredienser

Botten:
3 dl vetemjöl
100 g smör
1 msk florsocker
1 st ägg
1 msk kallt vatten

Paj med löstagbar botten

Citronkräm:
2 st citroner, saft och skal
1 st apelsin, saft
ca 1 dl vatten
2,5 msk maizena
1 dl strösocker
75 g smör
3 stg äggulor
1 st helt ägg

Maräng:
4 st äggvita
2 dl strösocker
1 tsk citronsaft

1 Lägg mjöl i en matberedare, skär smör i bitar och lägg i. Kör till smulor och tillsätt florsocker, äggula (spara äggvitan i en skål) och vatten. Kör några sekunder. Knåda ihop till en deg. Kavla ut degen till en rundel och tryck fast den i pajformens botten och upp på sidorna. Klä formen med ugnsfolie och tryck fast det på sidorna så att folien håller degen på plats. Gör några små hål genom folien i botten med t ex en gaffel. Ställ formen kallt i ca 1 timme (jag hade den i frysen).

2 Förbered fyllningen under tiden. Dela äggen och lägg 4 äggvitor i en skål samt 3 äggulor och ett helt ägg i en annan. Tvätta citrusfrukterna noga i ljummet vatten. Riv av det yttersta gula från citronskalen i en kastrull. Pressa citroner och apelsin och tillsätt vatten (spara 1 tsk citronsaft i en annan skål) så att den totala mängden vätska blir 3 1/4 dl. Vispa ner majsstärkelse och socker.

3 Värm ugnen till 175°. Grädda pajskalet i nedre halvan av ugnen i 15 min med ugnsfolie och ytterligare 10 min utan ugnsfolie. Gör fyllningen under tiden. Koka upp citronblandningen i kastrullen under omrörning och koka tills den tjocknar. Ta av från värmen och rör ner smör så att det smälter. Sätt tillbaka kastrullen på svag värme. Vispa samman äggulorna och ägget och vispa ner det i den varma citronkrämen. Vispa sakta hela tiden tills krämen tjocknar och nästan kokar. Ta bort från värmen.

4 Sänk ugns-värmen till 150°. Vispa äggvitorna först någon minut på låg hastighet med lite av sockret. Öka hastigheten och tillsätt sockret lite i taget. Vispa till ett styvt skum. Blanda ner citronsaft.

5 Häll den varma citronfyllningen i det förgräddade varma pajskalet och fördela marängsmeten ovanpå i ett toppigt lager. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Låt pajen stå i 2 timmar innan den skärs upp.               

Receptet kommer ursprungligen från allt om mat.

Lycka till!

Söndagskväll

Då var det söndag här hemma och helgen börjar lida mot sitt slut. Helgen har varit bra. Sambons syster och hennes kille har varit här på middag. Alltid lika mysigt att träffas.

I eftermiddags kände jag och Erik för att fika. Tyvärr hade jag inget roligt hemma i frysen så jag kastade ihop en sockerkaka. Det brukar annars vara han som bakar det här hemma men dom senaste två gångerna har jag gjort dom. Här nedan kommer receptet.

75 g smör
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma
1 dl mjölk

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa en form, ca 1 1/2 l stor.
3. Smält matfettet och låt det svalna.
4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
5. Blanda i mjöl, bakpulver och kardemumma.
6. Blanda till sist i smöret och vätskan, rör om till smeten är jämn och slät.
7. Häll den i formen.
8. Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minter.

TIPS: Smält lite extra smör när du smälter smöret till smeten och pensla sockerkaksformen med.



Nämde i sista inlägget att jag skulle lägga upp lite bilder från vår Paris resa, som för övrigt var helt underbar. Tyvärr så är både jag och sambon helt värdelösa på att ta kort så vi glömde helt enkelt bort att ta kort när vi åt och fikade. Kommer några andra bilder här nedan iallafall. Kram kram!'

Torsdagskväll

Hej. Ja då var det torsdagskväll igen och ännu en vecka till minnet. Tiden går ju så otroligt snabbt. Snart står det inte på förrän man står på knä i rabatterna och pysslar om blommorna eller skördar rabarber. Börjar faktiskt längta lite till en riktigt god smulpaj nu med färska rabarber. Kanske får bli en nödlösning med frysta snart iallafall.

Denna torsdagskväll har jag bara ägnat åt lite glassmet. Ska ha glassen till en kommande middag och det är bra att ta till när man har grädde som håller på att gå ut ur datum. Ikväll blev det bara vanlig vaniljglass.

Har även ägnat lite tid till planeringen av mina älskade föräldrars födelsedagstårta. Båda fyller 50 år i sommar och det blir storkalas. Så roligt att få göra en lite större tårta. Har lite ideér i huvudet och hoppas det blir bra. Hur som helst vill jag att den ska bli något extra!

Nu ska jag göra mig i ordning för sängen. Ännu en arbetsdag imorgon sen åker jag och älsklingen till Paris! Ska bli så otroligt mysigt. Antar att det kommer bli en och annan fika där nere. Bilder kommer troligtvis när vi kommer hem.

Må så gott alla där ute!

God natt

Vit limpa

I söndagsmorse åt vi nybakat bröd här hemma. Känns väldigt lyxigt, även fast det är så enkelt. Vi hade inget bröd hemma så jag körde snabbt ihop degen i lördags kväll och la den i min brödkorg. Sedan fick den stå i kylen över natten. Snabbt och enkelt att bara gå upp, ta fram brödet och sätta på ugnen. Trött som jag var gick jag och la mig en timme igen och sedan var brödet klart för ugnen. Här nedan kommer receptet.

Vitt bröd:

25 g jäst
25 g smör
6 dl vatten
2 tsk salt
2 tsk socker
ca 1,3 l vetemjöl

Gör såhär:

1. Smält smöret och låt svalna. Häll ner vattnet (kallt) i smöret  och rör om.
2. Smula ner jästen i degbunken.
3. Häll över smör-vattnet lite i taget i jästen. Rör till jästen har löst sig.
4. Tillsätt saltet, sockret och mjölet. Kör degen i maskin ca 5 minuter. Degen ska vara slät.
5. Arbeta degen sist lite för hand och rulla den till en boll. Jag använde min runda brödkorg, därav ett runt bröd. Om man har en avlång korg så formar man ju degen till en vanlig limpa istället.
6. Lägg degen med skarven uppåt.
7. Ställ in i kylen över natten.

Morgon dag 2.

1. Tag fram brödet ur kylen och låt jäsa ute under bakduk ca 1 timme.
2. Grädda brödet längst ner i ugnen på 200 grader i ca 50 minuter. Spraya lite med vatten efter en stund. Brödet ska låta ihåligt när man slår lite lätt på det under.

TIPS: Frys in jäst så har du alltid hemma om du skulle få för dig att göra ett impulsbak.

Chokladmuffins med frostening

Idag kom svärföräldrarna på en liten snabbfika. Alltid lika mysigt med besök trots huvudvärk. Idag hade jag ej några bullar hemma så vi bjöd på lite kakor och chokladmuffins med chokladfrostening. Här nedan kommer receptet.
Muffins:
ca 6 st små muffins.

1 ägg
105 g socker
2,5 g vaniljsocker
1 g salt
1 g bakpulver
23 g kakao
57 g vetemjöl
62 g smält smör

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda vaniljsocker, salt, bakpulver, kakao och vetemjöl.
4. Sikta ner blandningen i äggsmeten, vänd sedan ner det försiktigt.
5. Tillsätt det smälta smöret lite i taget och vänd ner det i smeten.
6. Fyll smeten i formarna upp till ca 3/4.
7. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
8. Låt svalna innan du har på frosteningen.

TIPS: Om man vill göra muffinsen lite roligare kan man trycka i hackade nötter, choklad eller dajm.

Frostening:

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
100 g philadelphiaost eller annan färskost
1 msk varmt kaffe

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kako och osten krämigt.
2. Rör sedan ner kaffet. Ställ i kylen för att stelna lite.
3. Bred eller spritsa frosteningen på muffinsen.
4. Dekorera med strössel eller blommor. Idag använde jag flowerpaste och gjorde några små blommor med.

Créme Brulèe

I fredags lyxade jag och sambon till det lite med smörgåstårta till middag och créme brulèe med päron i citron och ingefära till efterrätt. Här kommer receptet på créme brulèen.

Ingredienser

1 vaniljstång
2 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
0,5 dl strösocker
3 äggulor
1 msk råsocker
3 små portionsformar (ca 1 dl)

1. Dela vaniljstången på längden, utan att dela den helt. Låt ena änden sitta ihop. Då är det lättare att "fiska" upp den sedan när den ska tas bort. Skrapa ur fröna.
2. Koka stången och fröna ihop med grädden, mjölken och hälften av sockret. Tag kastrullen från plattan.
3. Vispa resten av sockret med äggulorna.
4. Ta upp vaniljstången ur grädd-mjölken och häll den sedan över äggblandningen under omrörning. 5. Ha upp smeten i formarna och ställ dom sedan i en djup plåt i ugnen. Häll vatten i plåten så det fylls upp till hälften av formarna.
5. Grädda 40 minuter i ugnen tills smeten har stannat. Låt kallna i kylen.
6. Vid servering, strö över råsocker och bränn sockret med en gasolbrännare.

Lycka till!

Torsdagskväll i Örsundsbro

Hej alla där ute. Ikväll är sambon borta som varje torsdag så det innebär egentid. Vart tillbringar jag då helst tiden om inte i köket ;). Ikväll har det blivit blåbärsglass till syster. Lovade henne det då det är en av hennes favorit smaker. Har även förberett morgondagens dessert. Crème brulée med inlagda päron, ingefära och citron. Recept och bilder kommer inom kort. Nu ska jag diska och ta ett långt varmt bad. Må så gott!

Sirapskakor

Idag har jag och sambon varit ute och eldat på tomten. Så otroligt härligt väder. Efter eldningen så tog vi lite fika ute på framsidan i solen. En av godsakerna var sirapskakor. Här nedan kommer receptet.

Sirapskakor

100 g smör
3/4 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Rör smöret, sockret, vaniljsockret och sirapen pösigt. Blanda i mjölet och bakpulvret. Rulla ut degen till fingertjocka längder lika långa som plåten. Lägg dom på plåten med bakplåtspapper. Platta till längderna lätt. Grädda dom mitt i ugnen på 175 grader i ca 12 minuter. Skär kakorna i sneda längder medan dom är varma.


Lycka till!

Wienerbröd

För en tid sedan provade jag att göra Wienerbröd. Dom blev inte så vackra men goda. Ändå ganska nöjd för att vara första gången.

300 g margarin
50 g jäst
2,5 dl mjölk
1 ägg
0,5 tsk salt
2 msk strösocker
ca 8 dl vetemjöl

garnering
1 ägg
vatten och florsocker

vaniljkräm
(Jag fuskade och tog marsankräm men självklart är det ju lyxigare med egen vaniljkräm)

10 msk marsanpulver
4 dl mjölk

Ta fram margarinet ur kylskåpet och skär det i 10 lika tjocka skivor. Lägg dom på ett bakplåtspapper i rumstemperatur. Smula ner jästen i bunken. Häll ner mjölken och lös upp jästen. Blanda i ägg, salt, socker och det mesta av mjölet. Spar resten till utbakningen. Arbeta snabbt ihop degen, dock ska den var genomarbetat och smidig att jobba med. Låt den vila i kylskåp i 10 min. Kavla ut degen på väl mjölat bakbord till en platta 30*40 cm. Lägg margarinet på ena deghalvan så att det ligger ca 3 cm in från kanten. Vik kanterna över margarinet och sedan den fria deghalvan. Nyp ihop kanterna. Mjöla bakbordet igen. Kavla ut degen på nytt med den stängda delen mot dig. Kavla försiktigt. Degen får ej spricka. Vik degen i 3 delar på längden. Låt den vila i kylskåp i 10-15 minuter. Upprepa kavlingen och vikningen ytterliggare 3 gånger, låt degen vila i kylskåp 10 minuter om det behövs mellan kavlingarna. Den vikta delen ska ALLTID vara mot den som kavlar.

Kavla ut degen till ca 1 cm tjocklek. Dela den på mitten och låt dom vila i kylskåp i ca 10 minuter.

Blanda under tiden ihop marsankrämen.

Kavla ut den ena deghalvan ca 36*36 cm. (Låt den andra halvan vila i kylskåpet under tiden.) Skär degen i bitar 9*9 cm. Vik ihop hörnen och låt wienerbröden jäsa i ca 1 timme. Gör samma sak med den andra degbiten.

Tryck till kanterna extra om det behövs. Ha på en klick vaniljkräm i mitten på varje wienerbröd och pensla med ägg. Grädda mitt i ugnen ca 7-10 minuter. Låt bröden kallna på galler. Garnera med sokerglasyr.

Snickers

I torsdags gjorde jag snickers här hemma. Använde min underbara vän och kollegas recept och dom blev supergoda. Kolla gärna in hennes blogg på estershorna.matmolnet.se, där receptet även finns. Super duktig tjej som ger mig mycket inspiration.

Snickers

Ingredienser:
1 dl socker
2 dl sirap
1 burk jordnötssmör
1 tsk vaniljsocker
2 dl kokos
1 liter specialflingor (jag använde Kelloggs Special K)
200-250 g mörk och ljus choklad (blandad)

Gör såhär:
Värm socker, sirap och jordnötssmör i en kastrull, det får inte koka. Krossa flingorna något (jag använde en fryspåse som jag stoppade dom i och krossade mellan handen och en skärbräda). Dra kastrullen åt sidan och tillsätt vaniljsocker, kokos och flingorna. Blanda ihop väl och bred ut smeten i en liten långpanna. Smält chokladen och bred över smeten. Låt svalna och skär sedan i rutor.

Frukttårta

I måndag fyllde min kära sambo år. Det firade vi med släkt och vänner. I år bjöds det på frukttårta. Den innehöll sockerkaksbotten och vaniljkräm blandad med grädde. Runt kanten hade jag mandel då min kära mamma är allergisk mot nötter. Inte lika fint som krossade hasselnötter som jag brukar ha men så fick det bli. Uppepå hade jag olika frukter och gelé.

Ätbara presenter

Gjorde några ätbara julklappar till mamma och svärmor i jul. Bland annat apelsinmarmelad och lemon curd. Recept på apelsinmarmeladen finns på allcookedup.wordpress.com och lemon curden på www.estershorna.com.

Citrontårta

Denna tårta gjorde jag till min gulliga frisörs man. Den innehåller sockerkaksbotten, lemon curd, grädde, marängbotten och choklad. Även denna tårta blev omtyckt. Alltid lika nervöst att göra tårtor på beställning men alltid lika kul när dom är uppskattade.

Schwarzwaldtårta

Dessa tårtor gjorde jag till Eriks kör i december. Innehållet är marängbottnar, grädde och choklad. Dom blev väldigt uppskattade.